Lex Veldhuis urodził się we Vlissingen – portowym miasteczku na południowym wybrzeżu Holandii. Jako dziecko uwielbiał sport, a później jego zamiłowanie do rywalizacji przeniosło się na pole gier komputerowych. Zaczynał od Nintendo, by ostatecznie dojść do złożonych gier strategicznych, takich jak StarCraft. W 2005 r. rozegrał w PokerStars swoje pierwsze rozdanie na prawdziwe pieniądze – i tak wszystko się zaczęło.
Lex z impetem wszedł na scenę internetowego pokera, bijąc konkurencję na kolejnych poziomach stawek. Obecnie zajmuje się grą stolikową online na najwyższe stawki przy wielu stołach jednocześnie. Ma też na koncie dobre wyniki w dużych turniejach, a dwa razy zajmował najwyższe pozycje w rankingu graczy turniejowych. Od paru lat Lex udziela się też w imprezach pokerowych rozgrywanych na żywo i zarówno w Europie, jak i w USA odniósł kilka sukcesów.
Karierę w grze na żywo rozpoczynał w card roomach Holandii oraz Francji, starając się jak najszybciej wyruszyć do Las Vegas. Kiedy już tam trafił, zajął parę płatnych miejsc w dużych turniejach w Bellagio, Mirage i Mandalay Bay. Równie dobrze radził sobie w World Series, najlepszy wynik notując w jubileuszowej, 40. edycji imprezy w 2009 r. Wpisowe do tego turnieju wynosiło 40 000 $, a zagrało w nim wielu graczy ze światowej czołówki. Lex odpadł z gry dopiero przy stole finałowym, zajmując siódme miejsce i zgarniając największą ze swoich dotychczasowych wygranych – 277 939 $.
Obecnie dzieli czas między Las Vegas a Belgią, w pełni korzystając z uroków życia zawodowego pokerzysty. Przed laty rozpoczął studia z zakresu kryminologii na Uniwersytecie Erazma w Rotterdamie, ale kiedy jego kariera pokerowa nabrała rozpędu, przerwał je. Być może w przyszłości zechce do nich powrócić, jednak obecnie absorbują go przede wszystkim największe rozgrywki online. Lex Veldhuis grywa w pokera internetowego wyłącznie w PokerStars pod pseudonimem „L. Veldhuis”.